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Ingénieur des Ponts et Chaussées, né à Guingamp (Côtes-du-Nord), Jacques-François Piou (1770-1861) est élevé à Rennes où il travaille avec son père Jacques Piou (1741-1821), puis à Paris. Il obtient son brevet d’ingénieur ordinaire des Ponts et Chaussées en 1791. Attaché au département des Côtes-du-Nord, il s’y maintient jusqu’en 1805. Il est alors envoyé dans le Hainaut (département du Jemmapes) pour y reconstruire les routes et veiller sur la navigation. En 1811, il s’installe à Vannes comme ingénieur en chef du Morbihan, où il participe aux travaux de la ville nouvelle de Napoléonville (Pontivy). Jacques-François Piou est ensuite ingénieur en chef de la Nièvre (1821) et de la Sarthe (1822). En 1825, il est responsable du canal de l’Ille à la Rance, en Ille-et-Vilaine. Admis à la retraite en 1837, il décède le 17 janvier 1861.
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